สำหรับอาหารจานโปรดที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน ก็คงหนีไม่พ้นส้มตำที่เป็นเมนูที่หาซื้อได้ง่าย แต่ในบางครั้งเมื่อซื้อมาทานแล้วไม่สามารถทานได้หมดได้ในครั้งเดียว จึงมีการนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานในช่วงมื้อต่อๆไป ดังนั้นเราจึงคลายข้อสงสัยในเรื่องที่ว่า ส้มตำทานไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นค้างคืนแล้วสามารถนำมาทานต่อได้หรือไม่
สำหรับส้มตำที่ทานไม่หมดสามารถเก็บใส่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้กินต่อในวันถัดไปได้อย่างที่เราต้องการ สำหรับส้มตำที่เก็บในตู้เย็นเก็บเอาไว้ทานได้ ถ้าจะนำมารับประทานควรทานให้หมดในมื้อถัดไปทันที ไม่ควรเก็บนานมากจนเกินไป เพราะจะส่งผลที่ทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียต่างๆที่อาจจะส่งผลที่ทำให้เราท้องเสียได้อย่างนั้นเอง สำหรับส้มตำค้างคืนที่เราแช่เอาไว้จะมีข้อเสียในเรื่องของรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป ความกรอบอร่อยของมะละกอจะไม่อร่อยเทียบเท่ากับความสดใหม่ที่เราซื้อมาครั้งแรก มีคุณค่าทางโภชนาการที่ลดลง
นอกจากนี้การทานส้มตำในช่วงที่มีอากาศร้อน และส้มตำจานนั้นเป็นส้มตำที่ค้างคืนจากวันก่อนเราควรระวังในเรื่องของการเกิดเชื้อแบคทีเรียที่จะส่งผลทำให้เกิดโรคท้องร่วงหรือโรคท้องเสียอีกด้วย
